Nouzové zásoby stravy

[devlop]

Dnes přišly balíčky NRG-5 (220 Kč kus) a jsou zřejmě čerstvé jak rozkvetlá louka po ránu - datum expirace 06/2040
takže to fakt vydrží 20 let

[Bill Masen]

...musím přehodnotit stavy našich NZ v tomto duchu: navýšit množství zásob připravených k použití během chvilky - je ti celkem k ničemu, že máš mouku a kvas, když není v domě nikdo schopný upéct chleba nebo buchtu, mrazák plný domácího masa taky moc nepomůže, když není v domě nikdo schopný udělat z něj smysluplné jídlo...

Dal jsem si takový pravidlo, že 2/3 zásob musí být konzumovatelné za studena a 2/3 za tepla. Ale je mi jasné, že čtrnáctidenní izolace by nedostatky ve skladbě zásob lehce odhalila. K tomu nedostatku čestvé zeleniny, tak to prostě je, že v zimě nic neroste. My jsme zvyklí si zajet do obchodu a koupit si v zimě zeleninu s omezenou trvanlivostí. Naši předci to tak neměli a tam musíme hledat inspiraci.

[Germanik1]

V zimě se v našich zeměpisných šířkách konzumuje zelí v hlávkách, zelí kysané, jablka a hrušky, sušené ovoce jako jeřabiny atd. Sklep, sláma, pisek na kořenovou zeleninu. Žádný nákup vitamínů netřeba. Kadeřavá petržel, listový celer na záhonu. Naprosto stačí.

[Germanik1]

Jen na okraj, u nás se zkonzumuje 30 kg strouhaného kysaného zelí za 4-5 měsíců, většina syrová. Ve 3 lidech. A to se vaří ještě červené z hlávek, z těch se strouhá navíc na blanšírovaný salát. Hlávky vydrží společně s dýněmi až do února.

[Ivana]

Dal jsem si takový pravidlo, že 2/3 zásob musí být konzumovatelné za studena a 2/3 za tepla.

Prosím tě tohle mi oprav (nějak mi to nevychází....)

Pampelišky, sedmikrásky a jiná havěť je taky celý rok.

[Bill Masen]

Ale vychází. Prostě minimálně dvoutřetinový podíl všech zásob musí být tepelně zpracovatelný, abychom měli primárně teplé jídlo. A pokud bychom přišli o možnost tepelného zpracování, nebo by nás to stálo příliš energie, nebo na úkor bezpečí, tak musí být minimálně 2/3 poživatelné za studena.
Těstoviny, rýže, nebo maso na mrazáku bez tepelného opracování nesním, konzervu s tuňákem, kompot, nebo knekebrot neohřeju. Vepřovou konzermu, hotové jídlo, nebo zamraženou klobásu můžu jak ohřát, tak jíst za studena.

[JOBU]

2/3 + 2/3 sú predsa 4/3... ani mne to nevychádza.

[Hohepa]

Neučil jsi se množiny
Prostě z těch 2/3 vždy zároveň 1/3 patří i do těch druhých 2/3
příklad té 1/3

Vepřovou konzervu, atd. můžu jak ohřát, tak jíst za studena.

[Bill Masen]

No jasně, je tam průnik množin. Jinak popsáno, maximálně jedna třetina nejde tepelně zpracovat a maximálně jedna třetina nejde konzumovat za studena. Tedy minimálně jedna třetina umožňuje obojí, ovšem za cenu nišší kvality oproti čerstvým surovinám (maso na mrazáku, brambory atd.). Sorry, že jsem to napsal nesrozumitelně, mě to tak přišlo logický.

[bivoj]

Názorné zobrazení pro ty, kdo se neučili pořádně množiny... :

[Bill Masen]

Bivoji díky za obrázek, můžeme tomu říkat "Billův diagram zásob"?

[JOBU]

Ono tu nejde o to, či sa kto učil, ale o to, ako to bolo nezrozumiteľne napísané... Stačilo že: 1/3 zásob za tepla, 1/3 za studena, a 1/3 za studena a aj za tepla.

[Germanik1]

Bingo

[kuny]

Mňa tiež Covid niečo naučil. Počas karantény sme nič nedoplnovali, a 4 dni pred koncom sme mali len 1 a pol masla a 4 vajíčka,15 dkg mrazenej šunky a 20 dkg syra. Mali sme teda ešte 2kg suchej salámy a veľa paštét, ale to nie je to pravé. Hlavné pre deti to bol problém, ak som niečo navaril, tak na tretí deň už to nechceli jesť. Varil som potom každý deň na 2 dni, tak že jeden deň som navaril polievku, na druhý deň hlavné jedlo, aby bola stále zmena. Trochu to komplikovala únava z Covidu. Dobre sa mi osvedčili napríklad makové šúľance a lokše plnené makom, lekvárom a cukrom, čo som spravil z jednej dávky cesta. Suroviny na ich prípravu sa dajú dlhodobo skladovať a deťom to dosť chutilo, pretože kvôli nedostatku času to varíme minimálne. Z posledných vajec a masla spravila manželka koláč. Dobré boli tiež najrôznejšie zaváraniny, ktoré jedlo obohacovali. Do budúcna skúsim zohnať sušené vajcia a zlepšiť pestrosť zásob. Niekedy skúsim zavariť aj maslo. Teraz som dva dni dokupoval zásoby a nakúpil som viacero musli a sušeného mlieka. Nevie niekto, čo to mlieko spraví tak 5 rokov po záruke?

[PeFi]

Sušenému mléku se prý po pár letech zhorší chuť - hořkne/žlukne tuk.
Máslo se dá docela dlouho skladovat zmražené v mrazáku, případně jako ghí v lednici.

[Germanik1]

Když to nemusíš nosit na zádech, běž do kondenzovaneho včetně pikaa. V normální teplotě to 3-4 roky dá. Sušené degraduje teplem, hlavně tuk v něm. Nejdéle by snad vydrželo ve vzduchotesnem balení, po odsatí vzduchu, ve tmě jeskyně, 8 st. C. teoreticky.

[Bill Masen]

...ako to bolo nezrozumiteľne napísané...

ono to bolo napisané srozumitelně.

[Del-in]

Kuny - vím, sušené mléko 3 roky po záruce jsem teď v izolaci kvůli kovidu chtěla použít a letělo slepicím, bylo to hnusné, žlukle to smrdělo a chutnalo to nahořkle, pravda bylo otevřené delší dobu( ale zavřené v zavařovačce). Nově otevřené sušené mléko ze stejného nákupu bylo o fous lepší, ale letělo slepicím také. Děti to odmítly konzumovat ( kaše a lívance), že jim to divně smrdí.

[kuny]

Ďakujem za rady s tým mliekom. Tak to jedine včas spotrebovať a dokúpiť nové. Mám doma pár rokov po záruke puding s mliekom, čo som nosil na dlhšie turistiky, tak to skúsim uvariť, ako to bude chutiť. Raz som uvaril aj instantnú polievku 2 roky po záruke a tiež sa to nedalo jesť.

[cipis]

Jak to tak čtu, ty děti - to by jako umřely hladem? Nebo co by dělaly, kdyby nebylo nic jiného?